解锁海虹肉的正确吃法，开胃解馋，给红烧肉都不换，下酒又下饭

小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。今儿已经是腊月十二，我们上班族依旧每天忙忙碌碌，一天到晚不得闲，现如今我们两口子吃饭可简单了，早上中午都在单位的餐厅解决，不管伙食咋样，大锅饭也是香的，我们两的体重是越吃越胖。

晚上一般在家吃，简单几个下饭菜，搭配米饭或者馒头都好。今天分享一道用海虹做的家常小炒，营养丰富，荤素搭配，口感很是鲜美，几分钟就能上桌。

自从小区南面开了一家豆腐坊，我们就能随时吃到特别新鲜刚出锅的卤水豆腐了，豆腐钙质丰富，炒着吃煮着吃或者拌着吃都不错。傍晚逛市场发现有卖海虹蛤的了，这个贝类价格便宜，肉质肥嫩，营养也比较充足，海虹又名贻贝，它的味道极鲜，富含多种微量元素，脂肪较少，平常我们挑选海虹，以身干、色鲜、肉肥者为佳。海虹蛋白质极高，被称为海中鸡蛋，一般遇到了我都会少买一点儿。

我们当地人吃海虹蛤一般都是白灼，吃它的一口肥美和鲜味儿。其实取下蛤肉和豆腐、蔬菜搭配来炒，味道非常好。这道快手菜，逢年过节做了下酒也好，值得一试。

【豆腐蒜苗炒海虹】

【食材】海虹肉一碗，豆腐300克，蒜苗一把，葱姜适量，盐一茶匙，蚝油一茶匙，料酒一茶匙。

【做法步骤】1、不粘锅里抹上少许底油。

2、豆腐切成厚片。

3、煎成两面金黄的状态即可。

4、煎好的豆腐改刀，切成条。

5、将海虹蛤洗净下锅煮开口，取肉备用。

6、锅里留少许底油，放入葱姜爆香。

7、倒入海虹肉翻炒均匀。

8、倒入蒜末继续翻炒。

9、倒入豆腐翻炒均匀，倒入料酒去腥。

10、最后放入盐和蚝油调味。

11、出锅品尝吧，真的很鲜美。

小贴士：

1、煎豆腐需要用不粘锅，煎的时候注意火候。

2、海虹蛤是没有泥沙的贝类，所以炒菜熬汤可以放心用。

3、可以将蒜苗换成你喜欢的蔬菜，比方油菜、韭菜都是可以的。