姜醋猪脚煲的家常做法（三伏天之夏吃姜，妙用猪脚姜醋）

最简单的就是从生活点滴做起了，比如饮食。那三伏天应该如何饮食呢？

关于怎么吃？吃什么好？康康今天就先推荐第一道养生药膳了——猪脚姜醋。

【材料】

猪脚1只、排骨1条、鸡爪3对、姜1大块、鸡蛋3个、甜醋适量。

【制法】

第1步：鸡蛋放入煲里，煮开后中火继续煲十几分钟，取出泡凉水晾凉后剥皮备用。

第2步：姜洗干净分大块，去除大部分的老皮，我会留下部分的皮，做为姜的功能部分，用刀背用力地拍扁。将姜倒入炒锅，不用放油，中小火炒至干水，以保证姜块爽口。（去除部分辛辣）

第3步：炒好的姜倒入大的砂锅，再加入剥壳的鸡蛋，倒入1-2瓶甜醋，然后煲开，转小火煲30分钟。（先放一边，开始弄猪脚、排骨和鸡爪）

第4步：猪脚、排骨切大块，洗净。锅里煮开大锅的水，放入猪脚块、排骨、鸡爪，煮开。焯水后洗净，沥干水。

第5步：将猪脚、排骨和鸡爪加入到已经浸泡的姜醋里。

第6步：开火大火烧开，后再转小火煲40分钟即可（全过程不加水）。

【用法】

佐餐食用，吃料喝汤。

猪脚姜醋除了“坐月子”、寒冷的冬天，其实在夏天也适合吃。而且可以起到“冬吃萝卜夏吃姜”的保健效果。

【功效】

中医主张调节饮食可以防治疾病。比如，俗谚有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。而姜就可以按照今天康康推荐给大家的做法来吃。

因为夏天阳气升发，可借姜性以升浮机体的阳气。鼓舞阳气，驱散夏天潜藏在体内阴寒之气，调整阴阳，从而达到减少冬季发病频率或者消失的效果。这样属于顺应天地四时的阴阳变化，有助于应时养生保健。而加以猪脚、排骨、鸡爪、鸡蛋等“有情之品”相辅能补助人体精、气、神三宝，填补下元亏损，特别适用于精气神不足、工作辛劳，需要滋补强壮、通达中焦、培土补虚、填精益血之人适量食用。

【饮食注意】

药膳虽好，但也需要辨证食用，有部分人群需要慎食“猪脚姜醋”，所以饮食也需要注意。比如：

1.孕妇不可食姜，会令胎消，民间上有麝香对孕妇会造成催生下胎的危险，因麝香属温性香气药，姜亦同，所以孕妇宜慎用。

2.痔疮病患，忌姜、酒同食，复发的机会很大。

好了，文中的图片就是康康今日做好的猪脚姜醋拍图，色香味俱全啊，忍不住想再来一碗，康康就先吃为敬了。大家也动手做起来吧，趁着三伏天调整膳食，养生保健。