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蔬菜牛肉汤煲制时间:30分钟
【原料】土豆、白菜、菜花、扁豆角、番茄、胡萝卜片、葱头丝各50克,牛肉汤500克。
【调料】精盐1大匙,味精2大匙,胡椒粒、黄油各15克,香菜15克。
【做法】
1将土豆、白菜切块,菜花择成小朵,扁豆角切成菱形并煮烫过,番茄切成块;胡萝卜片、葱头丝、胡椒粒、香菜放入牛肉清汤内,放少许黄油焖熟。
2再将土豆、白菜、菜花放锅内,加少量牛肉清汤煮开,即倒入焖好的汤内,待土豆熟时,放入扁豆角和番茄块,熟透调味即成。
【营养功效】
牛肉富含蛋白质、氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适用绿色蔬菜中含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维,与牛肉搭配,可以弥补营养的不均衡。可以根据个人的口味不同,选择喜欢的蔬菜替换。
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