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【大白菜炒鸡蛋】
材料：白菜叶8片，鸡蛋3个，葱1小段，盐1小勺。
做法：1.将洗净的白菜叶撕成小片，鸡蛋磕入碗中打散。
2.锅中倒入少许花生油，热后放入葱花炝炒出香味，然后放入大白菜叶。
3.转大火，翻炒至白菜叶都软塌。
4.白菜炒熟后，再倒入鸡蛋液。
5.中火，翻炒至鸡蛋凝固，最后加盐调味即可。
小贴士：
只用白菜叶，软嫩熟的也快，且撕的越小越好。
炒白菜的过程中，若觉得干就转中火，千万别加水，这样才能在熟的过程中逼出白菜本身的水分，和自然的鲜甜味道。
盐可别放多了，少少的一点，也更能突出白菜的鲜甜味，搭配鸡蛋的香，很完美。
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