玉米需要煮还是蒸 ？玉米是煮的好吃还是蒸的好吃？大厨教您6大窍门

做玉米好吃的6大窍门：

1.挑选玉米

玉米做的好不好吃，第一步就是挑选玉米，一定要挑选新鲜的，而且是饱含汁水的，一掐就留汁水的，闻着有清香味的，就是好玉米，喜欢吃甜玉米就选择黄玉米，糯的就选择白玉米。

2.处理玉米

处理玉米不要把皮和毛都去除了，需要留一两片玉米皮，里面的毛全部都留着，一起使用。

3.泡食盐水

如果吃玉米容易拉肚子的，可以把新鲜玉米在食盐水中浸泡30分钟，如果不拉，或者喜欢吃甜的，就不需要浸泡，自己选择，如果是煮玉米，直接加适量食盐在水中即可。

煮玉米

4.玉米是煮的好吃还是蒸的好吃

我更倾向于玉米蒸的吃，蒸玉米能保留玉米大部分的营养，煮的时候有更多的营养流失，煮着没有蒸的鲜嫩香甜，所有我更愿意蒸，我也建议大家蒸的吃，您愿意煮也可以的，只要您喜欢吃即可。

5.蒸玉米用热水还是冷水，煮玉米用热水还是冷水

蒸玉米热水冷水都可以，没有多大影响，煮玉米一定要冷水，热水会导致玉米吃这不细嫩，而且甜味会比较淡，玉米从冷水开始煮，慢慢受热均匀，会使玉米更加的好吃，吃着也更加细嫩。

6.蒸好不要立即食用

蒸好的或煮好的都不要立即食用，焖5-10分钟在食用，吃起来会更香的。

煮玉米

玉米不管是煮还是蒸都可以的，只是我个人爱吃蒸的，大家根据自己习惯去做就可以了