腊肠是每年的年货中最常见的一种，基本上是每家年货必备款。在小时候物以稀为贵的那个年代，每年家里做了腊肠总舍不得自家人吃，大多数只是用来招待客人。

小时候老家的年味特别的浓郁，每年从大年初二开始，最流行的事情就是亲戚之间走亲访友的串门。你来我往的相互拜年问好，留下来吃饭说明感情好关系好，待客的餐桌上一定少不了腊肠这道菜。你来我家拜年我必择日回拜。倘若一方没有回拜也没有任何的说明，那关系就此断了，以后也不必往来。 其实这个形式一直流传到现在依然如此，只是我这些年来都没回老家过年了。

今年的春节对全国人民来说是一个特别难忘的春节 ，一场病毒让一部分人冲锋陷阵有家不能回， 一部分人呆家里想出门而不能出，纷纷表示快憋出抑郁症了一心想出去。就拿我们这小区来说吧，出去买生活用品还得到物业开通行证，眼看家里的吃的快没有了，今天就用剩下的半根胡萝卜、一小截铁棍山药，搭配着腊肠上锅一蒸，没想到颜值和美味都在线，可以连吃2碗米饭，赶紧记录下来哦。

准备食材

食材：胡萝卜、铁棍山药、腊肠

配料：色拉油、香葱、蒜瓣、香醋、味极鲜

制作步骤

步骤一：准备一小段腊肠用热水洗干净后，放到开水里面浸泡一个小时左右，再切片备用，将山药和胡萝卜去皮后洗干净，斜刀切厚一点的块。 将食材切好之后再摆盘 ，分别一片萝卜一片香肠再一片山药，这样交叉的摆成一个大圆形，具体如下图所示。

步骤二：锅中放入适量的清水，将摆好盘的腊肠放入锅中，水开之后蒸5分钟。

步骤三：锅中的水开蒸5分钟后，准备2个鸡蛋打入盘子中间空出的位置，继续蒸10分钟左右。（注意防烫哦）

步骤四：蒸好之后盘中撒入葱花及熟芝麻，加1勺香醋，1勺味极鲜，另起锅烧热倒入适量的色拉油，加入蒜末爆出香味，再将油趁热淋入盘中，嗯，是的，这样做很香，这道萝卜山药蒸腊肠就做好了。

最后来说点小贴士

（1）制作这道菜不需要放盐，因为腊肠是腌制品，本身含盐量就比较高，蒸的过程中山药、萝卜吸收了腊肠的盐分及香味，这样腊肠吃起来不会咸，萝卜和山药也不会寡淡。

（2）萝卜和山药片不要切得太薄，像我图片上这样切的厚度就比较合适，能够很好的入味，也不会蒸烂。

（3）我们这里年前的天气特别好，太阳大，所以我的腊肠晒得比较干，我担心吃起来太咸，因此我就把它放在开水里提前泡一个小时，这样一来可以去掉一些盐分，另外一点就是切的时候也比较好切。这一步你们在做的时候可以结合自家的腊肠来参考哈。

（4）最后蒸好之后加入的各种配料和调料，主要是为了提味和增加颜值。你们做的时候就可以根据自己的喜好和口味来增加哦。