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一道春节下酒菜:麻辣花生(酒鬼花生)

    100次浏览     发布时间:2024-12-19 11:47:06    

快过年了,给大家介绍一道下酒菜。 好吃,简单,经济实惠。


用料

  • 去皮花生米 500g
  • 干红辣椒 50g
  • 青麻椒 2汤勺
  • 白糖 1茶勺
  • 孜然 2汤勺
  • 盐 1茶勺
  • 味精 少许(选加)
  • 六婆辣椒面 2小包
  • 食用油 2汤勺

做法步骤

1、干辣椒水冲洗一下,剪断。 这种是比较香的辣椒,不是很辣 麻椒用温水投洗一下,淋干水份备用

2、水投过的麻椒爆香的时候更容易出香味 过热放油,油温热就可以放入麻椒。 炒3分钟,炒出香味

3、放入生去皮花生,翻炒约5分钟

4、放入孜然粒,继续中小火翻炒。

5、花生7成熟的时候放入干辣椒

6、8成熟的时候放入2包六婆辣椒面,很提味儿

7、继续小火翻炒,一定要小火,不然容易糊

8、花生9成熟的时候放入盐

9、糖和味素,最小火慢慢炒到花生熟透

10、刚炒好的花生有一点点软,凉透就好吃了

11、超好的花生米放到平盘,平铺晾凉。

小贴士

第8步到第9步一定要很小火,慢慢炒,要不停的翻炒,很练臂力。 要用细砂糖,不能用绵白糖,会化。 过了腊八,春节就不远啦,大家零食备起来!

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