蛋糕裱花基础教程（最全的基础裱花手法）

小小的裱花嘴，有着似魔法般无限大的魅力，变幻出各式各样的花。

这些形形色色不同类型的裱花嘴，是不是在使用的时候挑花了眼？每次看着一套完备的裱花嘴，纠结用哪个的时候还是习惯性拿起常用的“那位”，剩下的都被打入冷宫。

一套裱花嘴虽不贵，但是利用好之后所创造出来的价值是有无限可能的。指南君今日列举一套16个的裱花嘴示范48种基础裱花。

01

#绕边裱花裱花姿势的简单介绍

绕的手法是花边制作中最快捷、最基础、最常用的表现手法，它是学习蛋糕的入门手法。

绕边的动作要领：手拿裱花袋先将自己的双臂自然下垂，右小臂的侧面向上，右手的虎口向着自己的右肩膀。

腕关节下压动作后，右手握住裱花袋，花嘴位于6点钟位置垂直挤边。

02

#裱花袋正确使用方法

再对裱花袋进行裁剪时，容易出现袋口过大或过小的情况，为了避免浪费，裱花袋应该按照裱花嘴直径的2/3处剪断，再装入需要的裱花嘴。

添加奶油等原料时要用有弹性的刮刀，把奶油等原料一点点地加入裱花袋中，刮刀抽出时应该轻压握裱花袋的手，顺势把奶油等原料留在袋内，抽出刮刀。

注意盛装奶油等原料时一次不可添加太多，以全袋容量三分之二以内最适宜。如果一次装太多，上面的封口无法将奶油全部包住，在操作时会从顶部溢出。

奶油等原料加好后将上面的空隙部分用手掌收紧（下示作图），然后再旋转拧紧（下示右图）。

03

#用16个花嘴演示48种裱花手法

01 圆形花嘴

02 圆形花嘴

03 排花嘴

04 半排花嘴

05 排花嘴

06 叶型花嘴

07 齿型花嘴

08 齿形花嘴

09 扁口花嘴

10 叶型花嘴

11 叶型花嘴

12 扁口花嘴

13 扁口花嘴

14 扁口花嘴

15 齿形花嘴

16 叶型花嘴